แกงผักหวาน ปลาแห้ง

มาดูสรรพคุณของผักหวานกัน

ผักหวานบ้าน มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ต่อร่างกาย
โดยเฉพาะวิตามินซี มีเบต้า-แคโรทีน สารต้านมะเร็งเป็นตัวนำ ตามด้วยแคลเซียม
ฟอสฟอรัสเพื่อกระดูกแข็งแรง ต่อด้วยแมกนีเซียมช่วยในการยืดหดของกล้ามเนื้อ
ใบช่วยแก้แผลฝี ปรุงเป็นยาเขียว เพิ่มน้ำนมในมารดา ช่วยมดลูกเข้าอู่เร็วขึ้น
รากเป็นยาถอนพิษร้อน พิษไข้ พิษทราง ถอนพิษสำแดง กินของแสลงเป็นพิษ
แก้ขัดเบา แก้ไอ แก้คางทูม คอพอก แผลฝี ส่วนของผักหวานบ้านที่นำมาใช้กินเป็นผัก ก็คือ ใบและยอดอ่อน
โดยใช้เป็นผักจิ้ม ซึ่งต้องลวกให้สุกเสียก่อน  วันนี้เลยมีเมนู ผักหวานปลาแห้ง และข้าวสวยร้อนมาฝากค่ะ